クレソンの肉巻き

■投稿者：tappoちゃんさん

お肉でクレソンを巻いてカリカリに焼けば、野菜嫌いの子もパクパクいけます(*^_^*)

【材料（１人分）】
1.クレソン・・・1束
2.豚バラ・・・3～5枚
3.塩・・・少々
4.こしょう・・・少々

【クレソンアイデアレシピ】
1.クレソンを、根元・中茎・葉の三つに切り分けます。
2.豚バラ肉は、長いときは半分で切り分けます。（12～15cmくらいの長さはあるようにします。）
3.切り分けたクレソンを、それぞれの部位からお好みでとり、下から肉を巻き付けていきます。 （少しずつずらして巻きあげます。）
4.熱したフライパンに、巻き上げた端の部分が下になるように並べます。 （お肉から油が出るので、油を引かなくてOKです。）
5.転がしながらカリカリに焼き、塩こしょうを振って食べます。 （油が出るので、キッチンペーパーなどで拭き取りながら焼くといいです。）
6.にんじんなどを入れても良いのですが、クレソンと食感が違うのでお好みで...。 アレンジとして、片栗粉をつけて焼き、みりん（または砂糖）としょう油で甘じょっぱく味付けしても抜群です♪

クレソンとパクチーの香り鍋

■投稿者：ちゃんぴさん

クレソンとパクチー、お鍋で一緒にしゃぶしゃぶしていただきます。
わが家ではシンプルに、手作り鶏だんごとお豆腐とポン酢で。

【材料（１人分）】
1.クレソン・・・お好みの量
2.パクチー（香菜）・・・お好みの量
3.鶏だんご（市販品でも可）・・・お好みの量
4.お豆腐・・・お好みの量
5.ポン酢・・・適量
6.お酒・・・適量
7.ほんだし・・・適量

【クレソンアイデアレシピ】
1.鍋に水と酒、ほんだしを入れて沸騰させる
2.鶏だんご、お豆腐を入れる
3.クレソンとパクチーを一緒に入れて、軽くしゃぶしゃぶする
4.〆に、フォーを入れてもGOOD！（ラーメンやうどんもOK）